福井のブランド食である「越前おろしそば」を通じて福井県を全国にアピールしたい！
『福井県産そば』の生産から流通、製粉、そば店、各地のそば打ち愛好会までかかわるものが一体となり、『越前そば』のイメージアップを図るとともに伝統ある地域ごとのそば文化を継承･育成し広く一般の『そば』への関心を高めることにより、生産意欲の向上・流通の拡大を図ります。